Course info

Học phần Một số xét nghiệm vi sinh trong VSATTP là học phần tự chọn thuộc khối kiến thức chuyên ngành, được dạy - học ở kỳ học 6 của chương trình đào tạo. Học phần giới thiệu một số khái niệm về an toàn vệ sinh thực phẩm, các tác nhân gây bệnh chủ yếu trong thực phẩm, tác động kháng vi sinh vật của các yếu tố lý học, hóa học và sinh học, phương pháp lấy mẫu, bảo quản và lưu giữ mẫu nước, thực phẩm, các chỉ tiêu vi sinh vật kiểm soát trong nước, thực phẩm, các kỹ thuật sử dụng trong kiểm tra vi sinh thực phẩm, quy định về giới hạn ô nhiễm vi sinh vật nước, thực phẩm và các quy trình phân tích các chỉ tiêu vi sinh vật trong nước, thực phẩm. Học phần trang bị cho người học những kỹ năng cơ bản trong xét nghiệm kiểm nghiệm vi sinh vật trong nước và thực phẩm, có khả năng làm việc độc lập, để giải quyết các vấn đề thuộc lĩnh vực xét nghiệm VSATTP. Các phương pháp dạy - học: thuyết trình, thảo luận nhóm, tự hoc, bảng kiểm. Các phương pháp đánh giá người học bao gồm thi tự luận, bảng kiểm, viết báo cáo. Học phần này đóng góp vào chuẩn đầu ra 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 11, 12 (mức độ trung bình) của chương trình đào tạo.